Il 21 e 22 novembre debutta la prima edizione di «Verona Loves Tiramisù»: degustazioni, quattro chef, libri e musica a pochi passi dall’Arena. Ingresso libero, attività per bambini e due progetti solidali. Coinvolti anche sedici ristoranti di città e provincia.
VERONA – Un cucchiaino può bastare per ritrovare un ricordo, riconoscere una ricetta di famiglia o scoprire un abbinamento inatteso. A Verona, per un intero fine settimana, diventerà il lasciapassare per un viaggio tra venti interpretazioni del tiramisù. Sabato 21 e domenica 22 novembre il Palazzo della Gran Guardia, in piazza Bra, ospiterà la prima edizione di «Verona Loves Tiramisù», il Festival del Tiramisù Città di Verona: una festa che intreccia pasticceria, alta cucina, cultura e solidarietà.
A promuovere il festival è l’Associazione culturale Hostaria, presieduta da Alessandro Medici, con Enrico Garnero nel ruolo di direttore di produzione. L’iniziativa nasce in collaborazione con Forno Bonomi, rappresentato dai fratelli Fausto Bonomi, presidente, e Renato Bonomi, amministratore delegato, entrambi intervenuti alla presentazione insieme ai vertici di Hostaria.
Main partner della manifestazione, lo storico produttore della montagna veronese ha portato i propri savoiardi sui mercati internazionali. Proprio il savoiardo sarà il filo conduttore delle proposte del Caffè del Novecento, allestito per l’occasione nella Buvette della Gran Guardia.
«Una nuova proposta – sottolinea l’assessora alle Manifestazioni Alessia Rotta – volta a valorizzare Verona nel mondo e i prodotti e i produttori che, restando fedeli al territorio e non abbandonandolo, sono riusciti a raggiungere tutti i più importanti mercati internazionali».
Un Caffè del Novecento tra assaggi e musica
Il cuore del festival avrà l’atmosfera dei grandi caffè italiani del secolo scorso: tavoli dove fermarsi, conversazioni, musica dal vivo e un menù à la carte con venti tiramisù classici e d’autore, realizzati da maestri pasticceri. Si potrà scegliere una porzione tradizionale oppure una degustazione di tre mini tiramisù, per confrontare consistenze, ricette e interpretazioni, accompagnandoli con caffè, cioccolato o vino dolce.
L’ingresso alla manifestazione sarà libero; gli assaggi saranno invece disponibili attraverso token ricaricabili, con carnet a partire da 10 euro, già in prevendita sul sito dell’evento. A completare l’atmosfera sarà «Dolce Musica – Caffè Concerto», con esibizioni dal vivo coordinate dal maestro Marco Pasetto e suggestioni musicali da caffetteria degli anni Cinquanta.
Quattro chef portano il tiramisù oltre il dessert
Al Piano Nobile, il progetto «Visioni di gusto» proporrà una sfida curiosa: rileggere gli ingredienti del tiramisù in un percorso gastronomico di quattro portate, dall’apertura al dolce. Protagonisti saranno Mattia Bianchi di Domè Bistrot, Michael Silhavi di Filia Ristorante, Giacomo Sacchetto del Ristorante Iris Palazzo Soave e Andrea Monastero del Ristorante Sottovoce dell’Hotel Vista Palazzo.
Bianchi firmerà un soffice mascarpone con crema di tuorlo, sottobosco e caffè; Silhavi proporrà un risotto mantecato al mascarpone con uova strapazzate, acciughe del Cantabrico, polvere di capperi e caffè. Sacchetto porterà in tavola un filetto di manzo fritto in tempura di savoiardi, con mascarpone e bernese al caffè. La chiusura sarà affidata al tiramisù di Monastero, interpretato come «tradizione contemporanea» e preparato in showcooking.
Il percorso, accompagnato dai vini di Collis Cantina Veneta, sarà disponibile nella cena di sabato e nel pranzo di domenica, con prenotazione sul sito ufficiale.
I segreti della ricetta, i libri e le attività per bambini
Chi vorrà scoprire tecniche e piccoli accorgimenti potrà seguire «Pillole di Tiramisù», appuntamenti gratuiti di circa mezz’ora, con posti limitati. Sabato si partirà alle 11 con il laboratorio dell’Accademia del Tiramisù sulla ricetta tradizionale; seguiranno gli abbinamenti con i vini dolci di Collis alle 14.30, lo showcooking di Forno Bonomi sul savoiardo alle 15, «Costruisci il tuo Tiramisù» con Andrea Soledad Lopez alle 16.30 e la «Savoiardo Experience» con Luigi Martini alle 19.
Domenica alle 11 l’Accademia approfondirà il ruolo del caffè, alle 15 sarà la volta della «Mascarpone Experience» a cura di Aurora e alle 18.30 torneranno le degustazioni guidate con Collis.
Il gusto incontrerà anche la lettura nello spazio «Un ultimo assaggio», realizzato con il Festival BookWalk. Sabato alle 11.30 sarà presentato il libro sulla famiglia Bonomi «Dal pane ai dolci, in Lessinia»; alle 18 Desy Icardi parlerà de «La pasticceria di mezzanotte» con Laura Peloso. Domenica alle 11.30 Tiziano Taffarello presenterà «Tiramisù di Treviso prende il volo», mentre alle 17.30 Chiara Gily sarà protagonista dell’incontro su «Baciami al Caffè Napoli», condotto da Fiammetta Benetton.
Per i bambini dai 6 agli 11 anni, il Children’s Museum Verona curerà «Missione Tiramisù»: quattro laboratori tra giochi, esperimenti sensoriali e creatività, proposti a ciclo continuo durante l’orario del festival. La partecipazione sarà gratuita, con iscrizione sul posto.
La festa arriva nei ristoranti, anche nella Pianura Veronese
Il festival si allargherà oltre piazza Bra: per tutto novembre, sedici locali di Verona e provincia inseriranno nel menù un tiramisù celebrativo. Nell’elenco figurano Alla Borsa e Al Borgo di Cerea, insieme ad Al Calmiere, Borghi di Lugana, Caffè Anselmi, Casa Mazzanti, Domè Bistrot, Dorati, Filia Ristorante, Forkette, Hostaria Mindon, Il Mangia Bottoni, Liston 12, Ristorante Olivo, Trattoria Moruri e Trattoria Pane e Vino.
Il valore della solidarietà
Con «Dolce Valore», la manifestazione affiancherà alla festa due progetti sociali. Il primo coinvolge la mensa della Casa Accoglienza «Il Samaritano» di Caritas Diocesana Veronese, struttura al servizio delle persone senza dimora e in grave marginalità, che nel 2025 ha accolto 131 persone e distribuito circa 43mila pasti.
Il secondo nasce con l’Istituto Fortunata Gresner: ragazzi con disabilità parteciperanno al servizio del Caffè del Novecento e alla preparazione del tiramisù insieme alla Federazione Italiana Cuochi. L’iniziativa contribuirà all’acquisto di un banco frigo per il laboratorio di pasticceria dell’Istituto. Il progetto solidale sarà presentato domenica alle 19.30, durante i saluti conclusivi.
Orari e informazioni
«Verona Loves Tiramisù» aprirà sabato 21 novembre dalle 10 alle 22, con inaugurazione ufficiale alle 11, e domenica 22 novembre dalle 10 alle 20, al Palazzo della Gran Guardia. L’ingresso, le dimostrazioni e i laboratori sono gratuiti, con posti limitati dove previsti; le degustazioni prevedono l’acquisto dei token. Per le esperienze «Visioni di gusto» è necessaria la prenotazione. Informazioni e prevendite: www.veronalovestiramisu.com.
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