Al primo tentativo conquista il 29° Palio della Stortina Veronese votato dalla giuria popolare. Qualità altissima tra i sei finalisti e oltre 250 partecipanti alla serata di gala.
CEREA – Il “Re della Stortina 2026” è Massimo Soave, dell’azienda agricola di famiglia a Calcinaro di Nogara, che ha conquistato il 1° posto al 29° Palio della Stortina Veronese, disputato ieri sera, giovedì 5 marzo, all’Area Exp di Cerea, nell’ambito della rassegna gastronomica Pianura Golosa, dedicata alle eccellenze della pianura veronese.
Una vittoria che ha il sapore della sorpresa e della passione genuina: Soave partecipava infatti per la prima volta alla competizione, riuscendo a imporsi su una platea di produttori esperti grazie alla qualità della sua stortina, tipico salume della tradizione contadina della Bassa Veronese e presidio Slow Food.
La storia di una passione nata tra amici
Massimo Soave è titolare, insieme ai fratelli, dell’azienda agricola di famiglia a Calcinaro di Nogara, una realtà familiare che gestisce con loro e dove – come racconta lui stesso – la passione per la lavorazione della carne è diventata negli anni una vera vocazione.
«È il primo anno che partecipo al Palio della Stortina – racconta Soave –. L’azienda è familiare, siamo in tre fratelli ma la passione per la stortina è principalmente mia. Dieci anni fa ho preso un maiale e con degli amici lo abbiamo lavorato insieme, quasi per gioco. Da lì è iniziato tutto, sempre in modo amatoriale».
La decisione di partecipare alla competizione è arrivata quasi per caso.
«Quest’anno, su consiglio di un’amica, abbiamo deciso di provarci e partecipare al Palio della Stortina. E come a volte succede – sorride – i principianti vincono sui maestri».
Una finale di altissimo livello
Grande soddisfazione anche da parte degli organizzatori e della giuria popolare. A sottolineare il livello della competizione è stato Luca Faggioni, presidente della Condotta Slow Food Valli Grandi Veronesi, che ha coordinato la selezione e la degustazione.
«I sei finalisti che hanno partecipato alla finale hanno lavorato tutti molto bene. È stata una serata che ci ha dato grande soddisfazione – spiega Faggioni –. La qualità delle stortine quest’anno era davvero molto alta e ha contribuito a valorizzare ulteriormente questa splendida festa di gala».
Il Palio rappresenta infatti uno dei momenti più attesi della manifestazione gastronomica.
«Siamo molto soddisfatti – prosegue Faggioni – perché anno dopo anno la qualità continua a migliorare. I produttori stanno lavorando sempre di più sulla scelta di carni di qualità e su una lavorazione scrupolosa e attenta».
Questi i sei finalisti che si sono sfidati davanti alla giuria popolare:
• Gianni Soffiati
• Jody Vella
• Roberto Zanetti
• Cipriano Pangrazio
• Massimo Soave
• Maurizio Lovo
Oltre 250 partecipanti alla serata di gala
La finale del Palio si è svolta davanti a oltre 250 partecipanti, confermando il forte interesse del pubblico per uno dei prodotti più identitari della tradizione gastronomica veronese.
Un successo reso possibile anche grazie alla collaborazione tra associazioni e realtà del territorio.
«Il ringraziamento va alla Pro Loco di Cerea – conclude Faggioni – e quest’anno anche all’associazione Vivere la Piazza di Vigo di Legnago, che ha contribuito alla buona riuscita dell’evento».
Gli eventi continuano ad Area Exp
La festa prosegue anche nei prossimi giorni negli spazi dell’Area Exp di Cerea, dove il calendario della manifestazione continua con nuovi appuntamenti dedicati ai sapori e alle tradizioni del territorio.
Tra i momenti più attesi c’è l’inaugurazione della “Piazza dei Sapori”, prevista per domani sabato 7 marzo, un’area interamente dedicata alle eccellenze gastronomiche del territorio, dove i visitatori potranno degustare prodotti tipici, incontrare i produttori e scoprire i segreti della tradizione culinaria della pianura veronese.
Un palcoscenico perfetto per celebrare la stortina veronese, simbolo della cultura contadina e oggi sempre più apprezzata anche fuori dai confini della provincia.
Foto: il momento della premiazione, da sinistra Luca Faggioni, Massimo Soave e il sindaco Marco Franzoni
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